首先把炒花生米所需要的材料準備好，比如花椒，八角，生姜，大蔥這些，并且食用油是最基本的，再把準備好的花椒和八角放到裝有熱水的碗中，大概浸泡1個小時，這樣可以清洗掉表面的一層灰塵和里面所帶有的苦味。

　　接著把準備好的花生米也重新準備一碗熱水，讓花生米泡在其中，再往鍋中倒入適量的食用油，燒熱后下入瀝干水分的花椒和八角，先炸30秒，再把切好的姜片和蔥段放到鍋中炸至金黃和八角和花椒一同撈出。

　　然后鍋中留下少許的底油，把浸泡好的花生米瀝干水分放到鍋中，這個時候需要注意別讓熱油濺到身上了，轉(zhuǎn)成小火慢慢的翻炒，直到鍋中傳出香味，花生米在鍋中出現(xiàn)聲響即可關(guān)火盛出，撒上少許的食鹽即可食用。

　　所以炒花生米時，第一步就倒油炒是錯誤的，因為食用油本身的香味不足，所以咱們將香料和姜蔥放到鍋中炸一會后，再用這樣的食用油炒花生米會更香哦，花生米炒出來的口感又香又脆，和普通食用油炒出來的花生米真的是天差地別，為此下次在家炒花生米，大家知道該怎么做了嗎？