豆芽早餐餅

　　【食材】：豆芽，五花肉，雞蛋，蔥，面粉，蠔油，五香粉，香菜，鹽，油等

　　【做法】

　　1.首先準(zhǔn)備一斤豆芽，放在鹽水中浸泡5分鐘，準(zhǔn)備一塊五花肉切成肉絲，香菜洗凈切成段，蔥切成蔥花，在碗中打入2個雞蛋攪散備用。

　　2.將豆芽撈出來放在水中清洗幾遍，然后再撈到一個盆中，倒入攪拌好的雞蛋液，肉絲和香菜和蔥花，再加入一碗面粉，少量的蠔油和食用鹽，再倒入一點五香粉，攪拌均勻，喜歡吃酸的可以少加點醋。

　　3.電餅鐺提前預(yù)熱，里面刷上一層食用油，將攪拌好的豆芽面糊倒進(jìn)去，上面再撒上一層黑芝麻，蓋上蓋子燜1分鐘左右，1分鐘之后打開蓋子翻一下面再燜1分鐘左右出鍋就可以了。

　　豆芽早餐餅

　　【做豆芽早餐餅小技巧】

　　1.豆芽一定要在鹽水中浸泡，這樣可以很好的去除豆芽表面的雜質(zhì)以及豆腥味。

　　2.這里用的食材不是固定的，我用的是豆芽和五花肉，大家可以自己的愛好來選用食材，把肉絲換成香腸或者臘肉都是很不錯的。

　　3.電餅鐺一定要提前預(yù)熱，不僅可以減少烙至?xí)r間，還可以使烙至出來的早餐餅柔軟不發(fā)硬。

　　4.烙至的時候火候一定要掌握好，中間要不斷地翻面，防止烙糊。