青椒豆腐皮

　　食材：青椒，豆腐皮，鹽，淀粉，味精，醬油，食用油

　　做法：

　　1. 豆腐絲5公分長段，青蒜洗凈斜切成細(xì)絲

　　2. 里脊切細(xì)絲，放一小勺淀粉、鹽、少許清水，腌10分鐘；

　　3. 炒鍋中倒油，油溫5成熱，將肉絲入鍋中，快速用鏟子劃散開；

　　4. 全部變色后，加少許醬油，將豆腐絲和青蒜全部倒入鍋中，翻炒；

　　彩椒炒里脊絲

　　用料：紅黃綠彩椒；豬里脊；鹽；生粉；雞精；料酒；糖；蛋清；蒜；姜

　　做法：

　　1、里脊切絲備用。把里脊絲加入鹽，生粉，料酒，少許糖和蛋清，用手抓勻后加入少許植物油，再次抓勻腌制15到20分鐘。

　　2、把鍋燒熱后倒入油放蒜片姜片爆香，下入腌制好的里脊絲翻炒。

　　紅燒雞塊

　　食材：雞肉；醬油、白砂糖、鹽5、甜面醬、大蔥、姜、料酒、五香粉、植物油、

　　做法：

　　1、將雞塊洗凈控干水分，倒進(jìn)盆內(nèi)加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鐘，撈出控干；

　　2、逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出；

　　3、炒鍋上火放入少許油，燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開后撇去浮沫，下入炸好的雞塊；

　　蒜香雞翅

　　食材：雞翅，醬油，鹽，姜，胡椒粉，料酒，白糖，準(zhǔn)

　　做法

　　1.首先將雞翅清洗干凈，放在碗里控水分，用一個(gè)新的碗里加入適量的醬油，切好的姜末，

　　2.鹽，胡椒粉還有適量的料酒，當(dāng)準(zhǔn)備好之后攪拌均勻，將控好水分的雞翅每一個(gè)上面都劃

　　3.著道道為了吃起來更加的可口，將劃好的雞翅放入拌好的料中開始腌制，時(shí)間控制在一個(gè)

　　4.小時(shí)左右，這時(shí)候我們看快到一小時(shí)的時(shí)候就將大蒜切末，在鍋中倒入適量的食用油，加

　　5.熱之后將腌制好的雞翅放入鍋中開始煎，同時(shí)加入適量的白糖，看到雞翅兩面的顏色都變

　　6.成金黃色就可以倒入一定量的醬油，翻炒均勻，加入切好的蒜末同時(shí)加入適量的水開始煮

　　土豆燒雞

　　食材：鮮雞700克；泡椒10個(gè)；醬油1湯匙；青椒2個(gè)；黃酒2湯匙；大蒜6粒；青蒜苗2根；菜籽油5湯匙；冰糖1湯匙；草果2粒；八角2粒；花椒粉2茶匙；郫縣豆瓣2湯匙；泡姜3大塊

　　做法

　　1、將泡姜和大蒜切成稍厚的片，泡椒、青椒、青蒜苗切成段。

　　2、土豆切成塊，并用清水泡去淀粉。

　　3、雞洗凈后，斬成塊。

　　4、炒鍋燒油，油燒至泡末融化稍微冒青煙后，放涼，再放入冰糖。

　　5、用小火炒到冰糖融化并起紅褐色泡沫。

　　6、馬上放入雞肉炒勻，加入泡姜、黃酒、八角和草果，用中小火炒5分鐘，至上色。

　　7、放一半大蒜片，調(diào)入豆瓣醬、醬油炒香。

　　8、放入土豆塊。

　　9、往鍋里注入清水，沒住土豆塊。

　　10、燒開后，加蓋，用中小火燜煮，至土豆用筷子可以插透（約8分鐘）。

　　11、待鍋里還有一半汁水時(shí)，放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗燒2分鐘。