其實(shí)要想湯圓煮的不粘鍋不露餡，真的需要掌握一些技巧才行，不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地將湯圓直接放入到鍋中煮即可。而煮湯圓時(shí)，最重要的一點(diǎn)就是煮湯圓時(shí)用什么水。而有人覺(jué)得煮湯圓時(shí)冷水下鍋，可以防止湯圓露餡，而還有人覺(jué)得煮湯圓時(shí)需要熱水下鍋，因?yàn)闊崴洛伩梢苑乐箿珗A粘鍋，其實(shí)煮湯圓時(shí)，冷水下鍋還是熱水下鍋都是不對(duì)的。

　　因?yàn)槔渌臏囟忍?，湯圓下鍋就粘鍋，而熱水溫度太高，湯圓下鍋就是膨脹露餡，就是總有人不懂，難怪湯圓粘鍋又露餡。接下來(lái)胡師傅就把最正確煮湯圓的方法分享給大家，希望大家看完后，能掌握正確煮湯圓的方法。

　　【原材料準(zhǔn)備】：湯圓500克、水2000ml、白砂糖5克。

　　【正確煮湯圓的做法】：

　　第一步：首先將水放入到鍋中，大火將煮3-5分鐘左右，看到鍋底有小泡泡冒出時(shí)，立即將白砂糖放入到鍋中，繼續(xù)煮30秒左右，看到鍋底的泡泡浮起來(lái)。

　　第二步：將湯圓放入到鍋中，大火將湯圓煮2分鐘左右，看到鍋中的水煮沸后，此時(shí)將煮出來(lái)的浮沫撈出，然后再點(diǎn)少許的冷水到鍋中。

　　第三步：接著改小火，繼續(xù)持續(xù)不斷地煮湯圓，直到湯圓完全煮地浮起來(lái)，即可起鍋食用。

　　【煮湯圓的訣竅】：

　　第一點(diǎn)：溫水下鍋

　　煮湯圓時(shí)，一定要溫水下鍋，因?yàn)闇厮洛仌r(shí)，水溫不高不低，湯圓放入到鍋中后，表面的淀粉就會(huì)凝結(jié)，而等水溫慢慢的升高時(shí)，湯圓里面的淀粉也會(huì)慢慢的變軟，從而使湯圓不粘鍋不露餡。

　　第二點(diǎn)：水沸騰后點(diǎn)水

　　煮湯圓時(shí)，看到鍋中的水沸騰后，一定要及時(shí)地加少許的冷水到鍋中，如果水一直沸騰，可能會(huì)導(dǎo)致湯圓一直碰撞在一起，從而導(dǎo)致湯圓破皮露餡。

　　第三點(diǎn)：水中加少許糖

　　要想湯圓吃著更加的軟糯，可以水中加少許的糖再煮湯圓，因?yàn)榧犹强梢允沟矸圩兊酶?，從而使湯圓吃著更軟糯。