小炒牛肉

　　做法：

　　1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘；

　　2.青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出；

　　宮保豆腐

　　食材：鹵水豆腐1塊、大蔥適量、黃瓜1根、紅辣椒適量、姜蒜適量。

　　做法：

　　1、準備食材。鹵水豆腐1塊、大蔥適量、黃瓜1根、紅辣椒適量、姜蒜適量。

　　2、將豆腐切成小塊、大蔥切段、黃瓜切丁、紅辣椒剪成段、蔥姜蒜切末備用。

　　3、鍋中倒入適量的油，油熱后將豆腐放入鍋中，小火慢炸。

　　4、豆腐炸至表面金黃時撈出。如圖

　　5、準備碗汁。取一只干凈的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺鹽、4勺糖、3勺米醋、2勺醬油、半勺雞精、5勺水調(diào)成碗汁備用。（醬油中有鹽味，所以放鹽的時候要注意一些）

　　6、鍋中倒入適量的油，油熱后放入紅辣椒段、十幾粒花椒煸炒出香味，再放入蔥姜蒜末煸炒出香味。（也可以少放一點點郫縣豆瓣醬，煸炒出一些紅油，這樣成菜的顏色更漂亮。）

　　7、將豆腐放入鍋中翻炒勻均。

　　8、將黃瓜丁、大蔥段放入鍋中翻炒勻均。

　　辣椒炒肉

　　做法

　　1、五花肉半斤洗凈。

　　2、將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會兒。

　　2、準備好辣椒并洗凈。

　　3、將尖椒和青蒜切段。

　　4、起油鍋，下五花肉煸香并出出油。

　　5、待五花肉八成熟時盛起待用。

　　6、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。

　　7、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。

　　炒雞肉

　　食材：蒜苔1把、雞胸肉1塊、蔥姜蒜少許、生抽根據(jù)自己喜好、鹽少許、油少許

　　做法：

　　1、雞胸肉切成塊，蔥姜蒜切塊后，一起加入料酒和生抽攪拌均勻，腌制15分鐘蒜苔切小段，

　　2、熗鍋用蔥姜蒜備好我比較喜歡蔥姜蒜都有 一起熗鍋國內(nèi)放少許

　　3、油加熱后將腌制好的雞肉放入炒鍋，大火炒至雞肉變色盛出備用