這款蛋糕口感細膩如棉花般松軟，做出來的蛋糕不塌不陷也不開裂，做怕了戚風蛋糕的小伙伴可以嘗試下做這個，簡直是口感大升級，大小朋友都超級愛吃。

　　棉花紙杯蛋糕

　　所需材料：雞蛋4個，低筋面粉50克，純牛奶50克，玉米油50克，白糖40克，檸檬汁幾滴

　　制作方法：1、雞蛋是這樣分配的：3個蛋清，3個蛋黃和1個全蛋，這樣分別分離好備用

　　2、玉米油倒入奶鍋中煮沸關火（就是煮得快要冒煙的時候）

　　3、再趁熱篩入低筋面粉，用Z字拌勻，直到拌勻順滑無顆粒，晾涼備用

　　4、蛋黃加一個全蛋攪打均勻，再加入牛奶攪拌均勻，再把晾涼的面糊加入蛋黃中，攪拌均勻

　　5、蛋清加入檸檬汁，用電動打蛋器打發(fā)至粗泡，分三次加入白糖，繼續(xù)用打蛋器打發(fā)至硬性發(fā)泡，就是提前打蛋器有小尖角即可，稱為蛋白霜

　　6、先取三分之一的蛋白霜加入蛋黃中，翻拌均勻，再把拌勻的蛋黃糊倒回蛋白霜中，翻拌均勻后裝入裱花袋中

　　7、模具放入紙托，再把蛋糕糊擠入紙托中，放入烤盤中，烤盤裝入三分之二的清水

　　8、放入預熱好的烤箱，上下火150度，用水浴法中層烤50-60分鐘

　　一道美味的棉花紙杯蛋糕就做好了，細膩柔軟，入口即化，做為早餐或者下午茶是非常的不錯，你也趕緊試試吧！

　　小貼士：1、加入蛋白霜后一定要用翻拌手法或者上下拌法，不要畫圈，不然會消泡，那樣烤出來就是硬邦邦的。2、烤箱溫度和時間只供參考，具體還是以自家烤箱的脾氣為準。