【口水雞】

　　材料：公雞、黑芝麻、香脆花生仁、花生醬、辣椒油、花椒面、鹽、味精、冷雞湯、蔥、香油。

　　1. 小蔥洗凈，切成蔥花。黑芝麻炒香，用刀背將香脆的花生仁砸成碎片。

　　2、將小公雞宰殺洗凈，用沸水湯煮至剛熟，撈起，冷卻后切成5厘米長、1厘米寬的條狀，裝盤備用。

　　3、花生油和麻油攪拌均勻，加入鹽、味精、辣椒油、涼拌雞湯、花椒面、黑芝麻、香脆花生仁，拌勻，做辣醬，澆在雞身上，撒上用切碎的蔥。

　　【辣子炒脆肚】

　　材料：豬肚、小米椒段、姜片、蒜片、香菜段、鹽、味精、食用堿粉、水淀粉、料酒。

　　1、豬肚洗凈，用食用堿拌勻，用沸水焯一下，切條。

　　2. 油鍋燒熱，放入豬肚條翻炒，加入姜片、蒜片、料酒、小米和花椒段炒香，加入鹽、味精、香菜段翻炒至煮熟入味，加水淀粉勾芡，即可裝盤。

　　【蜜汁排骨】

　　1. 將排骨切成長塊，洗凈瀝干。將蔥切成125px長的段，姜去皮，切成薄片。大蒜去皮后，用小刀輕輕地掂一下，但不要砸碎，蒜瓣上有裂痕。

　　2. 大火燒熱鍋，倒入油，油熱50%時，加入小蔥、姜片、蒜頭翻炒至香，再加入排骨翻炒至變色（約1分鐘），倒入水煮沸，撇去浮沫。

　　3. 倒入生抽、老抽、冰糖、叉燒醬、玫瑰腐乳汁，攪拌均勻，蓋上蓋子，加壓，高壓鍋煮6分鐘后關火。

　　4. 關火，靜置一會，然后把鍋里的氣放掉，當所有的氣都用完（沒有空氣了），打開鍋蓋，倒入蜂蜜和鹽，開火，煮用最高的熱量，等待湯關閉。粘的可以倒出來，撒上白芝麻。