砂鍋娃娃菜

　　食材：五花肉、娃娃菜、油豆腐、花生油、食鹽、雞精、生抽、蠔油、辣椒醬、大蒜。

　　做法：

　　1.將五花豬肉放至冷水鍋內(nèi)煮至熟。

　　2.取出切成薄片，大蒜去皮切成小塊，娃娃菜切成小段，分開葉片和根莖部分。

　　3.炒鍋燒熱，放入油，涼油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片轉(zhuǎn)金黃色。

　　4.下入娃娃菜根莖部份，加入鹽、蠔油和生抽。

　　5.再放入雞精和老干媽，炒至根莖變軟，再加入葉片部分。

　　6.大火翻炒幾下，就可以加入清水，水量沒過所有食材。

　　青椒豆腐皮

　　食材：青椒，豆腐皮，鹽，淀粉，味精，醬油，食用油

　　做法：

　　1. 豆腐絲5公分長段，青蒜洗凈斜切成細絲

　　2. 里脊切細絲，放一小勺淀粉、鹽、少許清水，腌10分鐘；

　　3. 炒鍋中倒油，油溫5成熱，將肉絲入鍋中，快速用鏟子劃散開；

　　4. 全部變色后，加少許醬油，將豆腐絲和青蒜全部倒入鍋中，翻炒；

　　土豆燒雞翅

　　食材：雞翅 、土豆 、青紅椒 、蔥姜、 八角 、桂皮、 香葉 、生抽 、料酒 、油鹽

　　做法：

　　1. 雞翅表面斜切兩刀放入碗中， 加入蔥姜、鹽和料酒腌制十分鐘；燒熱鍋，放少許油，加入八角、桂皮、香葉和姜片煸炒一下；

　　2. 將腌制好的雞翅放入； 將兩面煎至金黃；加入適量的料酒和生抽，翻炒一下；加入適量的水加蓋煮上五分鐘；再撈出大料；

　　蓮藕木耳炒肉片

　　食材：蓮藕一只；豬肉150克；黑木耳100克；蔥；姜；泡辣椒；鹽；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精

　　做法

　　1、蓮藕削皮，木耳用涼水泡發(fā)后洗凈，撕成小朵。五花肉一塊

　　2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水淀粉碼味，提前腌制10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用

　　3、蓮藕切成薄片，切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑

　　4、鍋內(nèi)倒入少許油，油熱后，將生姜片、蔥段、泡辣椒丟進去煸出香味

　　5、倒入碼好味的肉片，翻炒至肉色發(fā)白，再略炒5、6下，盛出

　　6、下入蓮藕片，兩勺醋，一勺白糖，半勺鹽，快速翻炒均勻

　　7、炒的時候，如果感覺有點兒干，可以稍微淋入少許清水