第一步：

　　首先去市場買好要煎的魚，然后在市場上就把魚都處理干凈，回家再把魚清洗一遍，然后把魚放進(jìn)一個(gè)碗里。接著準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，加入鹽、油、料酒、姜粉、蔥一起攪拌均勻，盡量把這些調(diào)料都抹在魚的身上以及與肚子上。在給魚身上做一個(gè)按摩，然后放一邊腌上20分鐘左右的時(shí)間。

　　第二步：

　　把生姜洗干凈，去皮一部分切成姜片，一部分切成姜絲。然后起鍋，用姜片抹一遍鍋底，開火等鍋熱之后，再往鍋里倒入適量的油，然后再把魚都的擺在鍋里，再在魚上面撒上姜絲。

　　第三步：

　　先用小火蓋上鍋蓋，煎上兩分鐘時(shí)間，然后再把鍋蓋揭開。把魚換一面接著煎，直到魚的兩面都變成金黃色，就可以都盛出來。然后撒上蔥花，放上香菜，撒一點(diǎn)胡椒粉、孜然粉或者辣椒面，就可以準(zhǔn)備吃了。