【鯽魚木棉花祛濕湯】

　　準(zhǔn)備食材：鯽魚一條、瘦肉適量、陳皮一片、赤小豆少許、薏米少許、木棉花托干1朵。

　　準(zhǔn)備配料：油鹽適量。

　　詳細(xì)做法：

　　1、鯽魚讓店家?guī)兔μ幚砗们逑锤蓛舸?、薏米提前下鍋炒一下，干炒至表面微微焦黃即可（炒一下祛濕效果更好）、陳皮泡軟把表面的白膜掛掉、赤小豆和木棉花托清洗干凈待用、瘦肉洗凈切小塊待用。

　　2、鍋里加入適量的清水，將瘦肉冷水下鍋焯水一下，撈起瀝干水分待用。

　　3、熱鍋涼油，將鯽魚下鍋煎，煎至兩面金黃起鍋待用。（鯽魚先煎一下再煲湯，這樣煲出來的湯味道更奶白鮮甜）。

　　4、準(zhǔn)備一個(gè)煲湯用的砂鍋，將將好的鯽魚、焯水好的瘦肉、赤小豆、薏米、木棉花托和陳皮一同放入砂鍋里，加入適量的清水。

　　5、大火煮開轉(zhuǎn)至小火煮90分鐘，最后下少許鹽調(diào)味即可。

　　出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：鯽魚木棉花托祛濕湯就做好啦，這樣煲出來的魚湯鮮香甘甜，湯色濃郁，待用鯽魚的鮮甜，還有木棉花的清香、陳皮的甘甜和赤小豆的清甜，非常開胃好喝又營養(yǎng)。春天濕氣重，這道祛濕湯要多做給家人喝，我們家一周至少要喝2次，每回煲一鍋都喝個(gè)精光，大人孩子都很喜歡。需要注意的是鯽魚的魚刺很多，可以先過濾一下再給小朋友喝。

　　1、瘦肉需要先焯水去掉血水，鯽魚需要先煎一下再煲湯，這樣煲出來的湯味道更濃郁鮮甜。

　　2、陳皮稍微泡軟后掛掉白膜的部分，因?yàn)檫@部分吃起來會(huì)微苦，影響口感。

　　3、赤小豆需要提前干炒一下，炒至表面微微焦黃的狀態(tài)，這樣煲出來的湯祛濕效果更佳。