備用食材：香芋1個(gè)，西米100克，椰汁500克；

　　制作過程：第一步，西米準(zhǔn)備出適量，在鍋中添上水，將水燒開后，放入西米，中火煮15分鐘，過程中需要時(shí)不時(shí)攪拌，待煮至西米的中心還有一點(diǎn)點(diǎn)留白的時(shí)候；

　　第二步，轉(zhuǎn)小火，加上鍋蓋燜煮10分鐘，煮好的西米是完全透明的，將其過一遍涼水，再?zèng)_洗干凈，香芋去皮，對半切開，再切成小塊，大小盡量要均勻；

　　第三步，鍋中添上少許的食用油，燒熱后，放入芋頭丁，小火煎一煎，將芋頭煎至兩面金黃，盛出來，煮好的西米露放入鍋中，加上椰汁，同時(shí)將煎好的芋頭也下鍋；

　　第四步，大火置于火上，一邊攪拌一邊煮，大火鍋開后，轉(zhuǎn)小火，加上鍋蓋燜煮8分鐘，香芋會(huì)呈現(xiàn)奶白色的狀態(tài)，這就說明芋頭西米露煮好了；

　　第五步，關(guān)火，將芋頭西米露盛出在碗中，放涼后喝，如果是熱天做建議放冰箱冷藏一會(huì)，清涼可口，喝著更加爽口。

　　小編總結(jié)：西米露本就是深受大眾喜歡的一款甜點(diǎn)，可以搭配各種水果，芒果、草莓、西瓜等等都可以，芋頭雖說平常多會(huì)被當(dāng)做蔬菜吃，但其實(shí)芋頭煮西米露也是相當(dāng)不錯(cuò)的選擇，軟糯清香，增加整體的香味，而芋頭自身也是價(jià)值非常高的食材，含有豐富的礦物元素，可保護(hù)牙齒，給孩子適當(dāng)吃促進(jìn)發(fā)育，開春的時(shí)候，要抓緊給孩子吃芋頭，不管用哪種方法做都行，開胃更解膩，當(dāng)然了喜歡吃甜點(diǎn)的朋友當(dāng)然不可錯(cuò)過學(xué)習(xí)這西米露的做法，自己親手做比甜品店的成本更實(shí)惠。

　　1、煮西米，一定要開水下鍋，而且記得不要直接清洗，否則西米會(huì)成一坨漿糊，煮西米的過程中需要時(shí)不時(shí)攪拌，否則會(huì)糊鍋底，待將西米煮至中間留白的時(shí)候轉(zhuǎn)小火燜，否則會(huì)一直留白，熟不透；

　　2、煮好的西米記得要沖洗下，否則會(huì)黏糊糊的，芋頭我選擇事先剪一下，香味更加濃郁，煎的時(shí)候全程小火，不需要煎熟，兩面變得發(fā)黃就可以了，煎過的芋頭記得要控油，避免吃著太過油膩，當(dāng)然了不喜歡的也可以直接放生的芋頭塊煮；

　　3、煮香芋西米露的過程中，香芋比較粉糯、椰汁比較稠，因此很容易糊鍋，建議大家不停攪拌，煮的時(shí)間也無需太長，待將芋頭煮至軟化的狀態(tài)就可以。